Лимонная цедра и толченый кардамон придают приятный вкус маринованному и жаренному на гриле шашлыку из курицы, кусочков свежего ананаса и мелких томатов. К шашлыку можно подать хрустящие чипсы из питы, приготовленные дома.

тертая цедра 1 лимона

сок 2 лимонов

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. прозрачного меда

4 зеленых стручка кардамона, потолките семена

2 ст. л. кинзы

450 г филе куриных грудок без кожи, нарежьте

1 ананас, нарежьте кусками

24 мелких томатов сливок или черри

ЧИПСЫ ИЗ ПИТЫ

4 питы из белой или непросеянной муки

2 ст. л. оливкового масла

1 измельченный зубчик чеснока

1 ст. л. смеси свежих или 2 ч. л. сухих трав

1. Смешайте цедру и сок лимона, масло, мед, семена кардамона и нарезанный кориандр в неглубоком блюде. Приправьте свежемолотым черным перцем. Положите кусочки курицы в маринад и хорошенько обваляйте в нем. Накройте и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Замочите 12 деревянных шампуров в холодной воде на 30 минут.

2. Приготовьте чипсы из питы. Умеренно разогрейте гриль (барбекю или в духовке). Разрежьте каждую питу пополам поперек и разделите на две части. Смешайте масло, чеснок и травы и слегка обмажьте каждый кусок питы с обеих сторон этой смесью. Поместите куски питы на противне (возможно, придется это сделать в 2 приема). Жарьте 4–5 минут, один раз перевернув, пока они слегка не подрумянятся и не станут хрустящими. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

3. Нанижите, чередуя, на шампуры кусочки курицы, ананаса и мелкие томаты, распределив ингредиенты поровну. Жарьте 10–15 минут, время от времени переворачивая, пока курица не станет мягкой, полностью прожаренной. Периодически смазывайте шашлык маринадом, чтобы он не высыхал. Подавайте с чипсами из питы.

Варианты

Для маринада подойдут и другие цитрусовые, например маленький апельсин с лимоном или 2 лайма вместо лимонов. * • Если у вас есть немного мелких грибов, их также можно нанизать на шампуры или использовать вместо мелких томатов сливок.